Rolls de Canela

Rolls de Canela 

(25 rolls)

Ingredientes

Masa

375g harina integral

70 ml de aceite vegetal 

50g de azúcar moreno

1 cucharada de azúcar blanco

180 ml de leche 

60 ml de agua caliente

⅓ cucharadita de bicarbonato

⅓ cucharadita de polvos de hornear

1 cuchardita de sal

1 ½ cucharaditas de levadura para pan seca

Relleno

75g de mantequilla derretida

50g de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela en polvo

Procedimiento

1 - En un recipiente combinar el agua tibia , la levadura y 1 cucharada de azúcar blanco. Dejar reposar durante 5 minutos más o menos.

2 - En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato y la sal.

3 - Una vez que las burbujas han aparecido en la mezcla de la levadura , añadir el aceite vegetal, el azúcar moreno y la leche y mezclar bien.

4 - Ir añadiendo la harina y con una espátula o una batidora de mano con ganchos para amasar, mezclar lentamente hasta que se incorpore totalmente .

5 - Amasar con a mano o con el accesorio de amasar durante unos 5 minutos . La masa debe quedar elástica y un poco pegajosa.

6 - Retirar la masa del recipiente , y engrasar ligeramente con un poco de aceite . Después, se vuelve a colocar en el recipiente y se cubre con un paño húmedo.

7 - Dejar la masa crecer en un lugar cálido, si es posible durante 1 o 2 horas hasta que haya duplicado su volumen.

8 - Enharinar una superficie grande . Retirar la masa del bol y en con un rodillo estirar la masa formando un rectángulo de unos 50 x 30 cm pulgadas. Hay que asegurarse de que la masa no se pegue a la superficie, de lo contrario se tendrá que añadir más harina.

9 - Combinar el azúcar y la canela. Se distribuye la mantequilla sobre la masa y se espolvorea con el azúcar y canela por encima .

10 - Cortar tiras de aproximadamente 2,5 cm de ancho y enrollar desde un borde hasta el centro de la tira y luego repetir en el otro borde . Luego , apretar suavemente la parte inferior del rollo entre los dedos para darles la forma de corazón.

11 - Colocar los corazones en una bandeja de horno y dejar que vuelvan a doblar su tamaño cubiertos con un paño húmedo durante 30 - 45 min .

12 - Precalentar el horno a 170 ° C y hornear durante 20-30 minutos hasta que los bordes se doren.

NOTAS: Se puede reemplazar la harina integral por harina común.